Le dessert idéal pour une fin de soirée sans culpabilité.
Si vous cherchez un dessert qui comble vos envies de sucré sans compromettre vos objectifs santé, ce gâteau au yaourt et à la crème pâtissière, devenu viral, est fait pour vous. Onctueux, moelleux et étonnamment peu calorique, il est devenu un incontournable pour tous ceux qui souhaitent une petite douceur chaque soir sans la sensation de lourdeur des gâteaux traditionnels. Poudre à crème pâtissière
Les gâteaux traditionnels sont souvent riches en beurre, en farine blanche et en sucre raffiné. Cette recette, quant à elle, révolutionne le genre. En misant sur la texture naturelle des œufs et l’onctuosité du yaourt grec, on obtient un dessert qui imite la texture d’un cheesecake cuit haut de gamme ou d’un soufflé japonais, pour un apport calorique bien moindre.
Chaque tranche contient environ 90 calories, ce qui la rend suffisamment légère pour être dégustée juste après le dîner. Sa texture à la fois dense et aérée se marie parfaitement avec un voile de sucre glace, des fruits rouges frais ou un filet de miel chaud.
Comme elle ne nécessite aucune compétence particulière en pâtisserie et se prépare en moins de cinq minutes avec un seul bol, vous pouvez facilement la réaliser en semaine. Découvrons ensemble le principe de ce gâteau miracle et comment le réussir à la perfection ce soir.
Pourquoi cette recette magique à 3 ingrédients fonctionne-t-elle ?
Lorsqu’on retire les ingrédients de base traditionnels comme la farine et le beurre d’une recette de pâtisserie, il faut miser sur une chimie astucieuse pour obtenir la texture idéale. Ce gâteau doit son fondant en bouche si caractéristique à trois composants principaux.
1. Yaourt grec épais :
La base de ce gâteau est constituée de yaourt grec. Égouttement compris, il contient beaucoup moins de petit-lait que le yaourt classique. Cette texture dense donne du corps au gâteau et lui assure une consistance crémeuse. L’utilisation d’un yaourt aromatisé, par exemple à la vanille ou à la noix de coco, apporte une douceur naturelle sans ajout de sucre.
2. Gros œufs entiers.
Sans farine pour former le réseau de gluten, les œufs jouent un rôle essentiel. Les protéines qu’ils contiennent coagulent à la cuisson, emprisonnant l’humidité du yaourt et donnant au gâteau une texture ferme et facile à trancher. Bien battre les œufs permet d’incorporer de minuscules poches d’air, ce qui contribue à la belle levée du gâteau au four avant qu’il ne se transforme en une mie dense et onctueuse. Marque de yaourt grec
3. Fécule de maïs
. La fécule de maïs joue ici un rôle essentiel de stabilisateur. Elle se lie aux liquides restants dans le yaourt et les œufs pendant la cuisson. Cela empêche le gâteau de devenir une pâte caoutchouteuse et lui confère au contraire une texture lisse, uniforme et veloutée, rappelant celle d’un flan ou d’un cheesecake classique.
Recette du gâteau au yaourt et à la crème anglaise (3 ingrédients) |
Préparation : 5 minutes | Cuisson : 45 minutes | Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients nécessaires
1,5 tasse (environ 360 grammes) de yaourt grec vanille sans matières grasses (choisissez une marque déjà sucrée à votre goût ; si vous utilisez du yaourt nature, consultez les conseils ci-dessous). Sucre
4 gros œufs, à température ambiante.
4 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Finition facultative : un léger saupoudrage de sucre glace, de stevia ou une poignée de framboises fraîches.
Instructions de cuisson étape par étape
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