Préparer les ingrédients
Disposez tous les ingrédients sur le plan de travail. Ciselez finement la ciboulette. Coupez éventuellement les tranches de fromage pour qu’elles s’adaptent parfaitement à la taille des crêpes.
Réchauffer les crêpes
Faites chauffer une grande poêle à feu doux. Déposez une crêpe et laissez-la se réchauffer pendant environ 30 secondes afin qu’elle devienne souple.
Ajouter le fromage Répartissez généreusement les tranches de fromage sur une moitié de la crêpe en laissant un petit bord libre.
Garnir avec le jambon Déposez deux tranches de jambon pliées sur le fromage. Assaisonnez légèrement avec le sel et le poivre.
Faire fondre
Ajoutez une noisette de beurre dans la poêle puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Le fromage doit devenir bien fondant sans que la crêpe ne brûle.
Rabattre la crêpe Repliez la crêpe en deux pour former un demi-cercle, puis repliez-la encore une fois afin d’obtenir un triangle gourmand.
Dorer les deux faces Faites cuire encore 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et légèrement croustillante.
Finaliser Parsemez la ciboulette ciselée sur les crêpes chaudes juste avant de servir.
Déguster
Servez immédiatement avec une salade verte ou quelques crudités pour un repas complet.
Astuce pour faciliter la recette
Préparez toutes les garnitures à l’avance et réalisez plusieurs crêpes en même temps sur deux poêles pour gagner du temps. Ingrédient à échanger Remplacez le jambon blanc par du jambon fumé, de la dinde ou même du saumon fumé pour varier les saveurs. Astuce de cuisson
Cuisez toujours à feu doux à moyen : le fromage aura le temps de fondre complètement tandis que la crêpe développera une surface croustillante et uniformément dorée.
Crêpe Crousti-Jambon Fromage
