Verrine tzatziki revisité, saumon fumé & grenade

Épluchez le concombre, retirez les graines puis coupez-le en très petits dés.
Salez légèrement et laissez-le dégorger 15 minutes avant de bien l’essorer.
Mélangez le yaourt grec avec le fromage frais, le jus d’un demi-citron, de l’aneth ciselé, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Coupez le saumon fumé en petites lanières.
Montez les verrines :
une couche de concombre,
une généreuse couche de crème au yaourt,
le saumon fumé.
Parsemez de grains de grenade et ajoutez un peu d’aneth frais.

 Les grains de grenade apportent une touche sucrée et croquante qui change complètement du tzatziki traditionnel.