🛒 Ingrédients
🍑 Pour les abricots
8 à 10 abricots mûrs mais fermes,
40 g de beurre,
40 g de sucre en poudre
🍰 Pour la pâte
2 gros œufs à température ambiante,
1 pincée de sel,
70 g de sucre
, 100 g de beurre fondu tiède,
200 ml de kéfir ou de babeurre ,
1 cuillère à café d’extrait de vanille,
le zeste d’un demi-citron (facultatif),
210 g de farine,
10 g de levure chimique
✨ Pour la décoration
2 cuillères à soupe de confiture d’abricots,
1 cuillère à soupe d’eau,
sucre glace (facultatif).
💡 Matériel que j’utilise pour des résultats professionnels
Robot pâtissier KitchenAid Artisan 4,8 L : fouette sans effort les œufs et le sucre pendant 5 minutes pour obtenir une texture légère et aérée.
Four à convection intégré Bosch Série 4 HBA534EB0 (garantie) : température stable de 180 °C, cuisson homogène, classe énergétique A.
Moule amovible antiadhésif Tefal Ingenio 22-24 cm + balance de cuisine 1 g. Précision : démoulage facile des rosaces caramélisées, dosage précis.
Batterie de cuisine Cristel en acier inoxydable et spatule professionnelle : incorporation délicate sans casser la pâte.
J’ai ce matériel chez moi depuis 3 ans. Pas besoin d’en acheter du nouveau chaque année.
👨🍳 Processus de préparation
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