Si vous cherchez une galette sans farine et sans glucides, moelleuse, souple et incroyablement facile à préparer, cette recette est faite pour vous. Composée de quelques ingrédients simples, cette galette est idéale pour les régimes pauvres en glucides, cétogènes et riches en protéines. Rapide, polyvalente et savoureuse, elle vous permet de vous faire plaisir sans culpabiliser.
Nombreux sont ceux qui apprécient cette recette car elle contribue à réduire les ballonnements et la rétention d’eau, tout en vous permettant de savourer des wraps, des petits pains et autres plats à base de galette.
Doux. Souple. Zéro glucides. Absolument délicieux.
Pourquoi cette recette fonctionne :
Les pains plats traditionnels doivent leur structure à la farine. Dans cette recette, les œufs et le fromage à la crème s’associent pour créer une texture souple et moelleuse qui imite le pain, sans glucides.
Les œufs apportent structure et protéines
Le fromage à la crème apporte douceur et élasticité
Les matières grasses (beurre ou huile d’olive) améliorent la saveur et la souplesse.
Le résultat est un pain plat qui se plie, se roule et retient parfaitement la garniture.
Les ingrédients
Méthode : Mélanger, cuire, déguster
Étape 1 : Mélanger la pâte
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger :
Œufs
Fromage à la crème
Sel
Tous les assaisonnements facultatifs
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse, en raclant les bords du bol si nécessaire. La pâte doit être fluide et facile à verser.
Étape 2 : Chauffer la poêle.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre ou d’huile d’olive et faites-la tourner pour bien l’enrober.
Étape 3 : Cuisson du pain plat.
Versez la moitié de la pâte dans la poêle et répartissez-la en un cercle fin et régulier (environ 15 à 18 cm de diamètre) en faisant tourner la poêle. Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à se soulever.
Retournez délicatement à l’aide d’une spatule et laissez cuire encore 30 à 60 secondes de l’autre côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 4 : Répéter.
Déposer le pain plat sur une assiette. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
Étape 5 : Servir.
À utiliser immédiatement comme wrap, base de sandwich ou pain d’accompagnement.
Conseils de pro pour des pains plats parfaits :
La suite en page suivante
