Introduction
La soupe de bœuf aux légumes est un plat réconfortant et nourrissant, un classique indémodable. Copieuse et chaude, elle regorge de bœuf tendre, de légumes sains et d’un bouillon riche et savoureux qui semble avoir mijoté toute la journée, sans aucune préparation compliquée. Cette soupe est idéale pour les soirs de semaine chargés, les soirées fraîches ou tout simplement pour savourer un repas maison copieux qui régalera toute la famille.
Ce qui rend cette soupe si appréciée, c’est sa simplicité et sa polyvalence. On peut utiliser des légumes frais, surgelés ou en conserve, ajuster l’assaisonnement selon son goût et laisser mijoter doucement pour obtenir un plat riche en saveurs. Le bœuf devient tendre et juteux, tandis que les légumes s’attendrissent et libèrent leur douceur naturelle dans le bouillon.Fruits et légumes
Cette soupe de bœuf aux légumes est facile à préparer à l’avance et se congèle très bien. Elle est encore meilleure le lendemain, ce qui la rend idéale pour les repas préparés à l’avance ou pour utiliser les restes. Servez-la avec du pain croustillant ou des craquelins, et vous obtenez un repas complet et savoureux dans un seul bol.
Ingrédients
1 lb de viande de bœuf à ragoût ou de rôti de palette, coupée en morceaux de la taille d’une bouchée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, coupé en désSoupes et ragoûts
3 gousses d’ail hachées
3 carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en tranches
2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
1 tasse de haricots verts (frais ou surgelés)
1 tasse de maïs (frais, congelé ou en conserve)
1 boîte (411 g) de tomates en désHerbes et épices
6 tasses de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de sel (ajuster selon votre goût)
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d’origan séché
1 feuille de laurier
Préparation
Pour les étapes de préparation complètes, veuillez vous rendre à la page suivante ou cliquer sur le bouton (>) et n’oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook
