Si vous utilisez un jambon entier, coupez-le en morceaux et hachez-le finement au robot culinaire jusqu’à obtenir une texture granuleuse, sans le réduire en purée. Si vous n’avez pas de robot culinaire, hachez-le finement à la main.
Étape 2 : Préparation des œufs et des légumes
Hachez finement les œufs durs, le céleri, l’oignon et le persil.
Étape 3 : Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouetter ensemble :
Mayonnaise
Moutarde de Dijon
moutarde jaune
sauce Worcestershire
vinaigre de cidre
sauce piquante
Paprika
poudre d’ail
Poudre d’oignon
sel et poivre
Étape 4 : Combiner
Dans un grand bol, mélanger :
Jambon haché
œufs hachés
Céleri
Oignon
Relish de cornichons
Persil
Ajoutez la vinaigrette et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 5 : Réfrigérer.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (2 heures, c’est encore mieux). Les saveurs ont besoin de temps pour se mélanger.
Étape 6 : Servir
sur du pain, des croissants, des craquelins ou des feuilles de laitue. Saupoudrer de paprika.
Conseils de pro pour une salade de jambon parfaite :
1. La texture est essentielle :
la texture idéale est finement hachée, pas en purée. Un robot culinaire permet d’obtenir ce résultat rapidement ; il suffit de pulser, sans réduire en purée.
2. Utiliser les restes de jambon :
C’est la solution idéale pour utiliser les restes de jambon des fêtes. Le jambon de Pâques devient ainsi un repas pour plusieurs jours.
3. Laissez refroidir.
Ces 30 minutes au réfrigérateur sont indispensables. Les saveurs se mélangent et s’intensifient.
4. Ajustez le niveau de piquant :
Vous aimez les plats plus épicés ? Ajoutez plus de sauce piquante ou une pincée de poivre de Cayenne. Vous préférez les plats doux ? Omettez la sauce piquante.
5. Préparez-la la veille :
Cette salade est encore meilleure le lendemain. Préparez-la 24 heures à l’avance pour un maximum de saveur.
6. Conservez l’os du jambon :
Si vous avez utilisé un jambon avec os, conservez l’os pour faire du bouillon. Rien ne se perd.
Variantes
classiques au jambon diabolique :
Utilisez une boîte (128 g) de jambon diabolique à tartiner à la place du jambon frais. Réduisez légèrement la quantité de mayonnaise.
Jambon crémeux à la diable :
Ajoutez 115 g de fromage à la crème ramolli à la vinaigrette. Extra riche, extra délicieux.
Ajouter le fromage :
Incorporer ¼ de tasse de cheddar fort râpé.
Pour plus de croquant :
incorporez ¼ de tasse de noix de pécan ou de noix grillées et hachées.
Jardin d’herbes aromatiques :
Ajoutez de l’aneth ou de la ciboulette fraîche avec le persil.
Salade de jambon aux pommes :
Ajoutez ¼ de tasse de pommes finement hachées pour la douceur et le croquant.
Pour les amateurs de cornichons :
utilisez des cornichons à l’aneth finement hachés à la place de la relish sucrée pour une version plus acidulée.
Façons de servir les sandwichs à la salade de jambon diabolique
– Sur du pain blanc moelleux, des croissants ou du pain de seigle consistant
Craquelins – À tremper ou à tartiner
Feuilles de laitue – Une option faible en glucides
Tomates farcies – Évider les tomates et les remplir
Céleri farci – Garnissez des bâtonnets de céleri pour une entrée rétro
Sur un lit de verdure – Avec des tranches de tomates et d’avocat
En wrap – Avec de la laitue et des légumes frais
En trempette – Servez-la avec des craquelins, des bretzels ou des crudités.
Conservation
au réfrigérateur :
Conserver dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum. Les saveurs s’intensifient pendant la nuit.
Congélation :
non recommandée – les salades à base de mayonnaise ne se congèlent pas bien.
Vos questions sur la salade de jambon, nos réponses :
Puis-je utiliser du jambon en conserve ?
Oui ! Le jambon en conserve convient parfaitement. Égouttez-le et séchez-le avant de le couper.
Puis-je préparer cette recette sans œufs ?
Absolument. Omettez les œufs et ajoutez 60 ml (¼ de tasse) de céleri haché pour le croquant.
Puis-je utiliser du yaourt grec à la place de la mayonnaise ?
Vous pouvez remplacer la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère. La texture sera légèrement différente.
Puis-je remplacer la relish par des cornichons ?
Oui ! Hachez finement des cornichons à l’aneth ou des cornichons aigres-doux.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui ! Cette recette se double parfaitement pour les fêtes.
Quel est le meilleur pain pour les sandwichs au jambon diabolique ?
Le pain blanc moelleux est un classique, mais c’est également délicieux sur des croissants, du pain de seigle ou du pain complet.
