Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Graissez un moule carré de 20 cm (8 pouces) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Étape 2 : Battre les œufs
Dans un grand bol mélangeur, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et légèrement mousseux.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients liquides.
Mélanger :
Sucre,
extrait de vanille,
lait
, huile végétale.
Fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs
Noix de coco râpée
, levure chimique
, une pincée de sel (facultatif).
Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 5 : Laisser reposer la pâte.
Laisser reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes afin que la noix de coco absorbe une partie du liquide.
Étape 6 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 7 : Laisser refroidir.
Laissez la tarte refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes avant de la découper.
Étape 8 : Servir.
Coupez en carrés et dégustez chaud ou à température ambiante.
Pour encore plus de gourmandise, servez avec :
Fruits rouges frais,
crème fouettée
, glace à la vanille,
un léger voile de sucre glace .
Conseils :
Utilisez de la noix de coco râpée non sucrée pour une texture optimale.
Ajoutez une cuillère à café de zeste de citron ou d’orange pour une saveur d’agrumes fraîche.
Incorporez des pépites de chocolat ou des noix hachées pour encore plus de texture.
Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.
